Château de Libran Rouge AOP Coteaux d'Aix en Provence

Caractéristiques
• ;Cépages    
Grenache 40%
Cabernet Sauvignon 30%
Syrah 30%
• Degré alcoolique : 13%

Vinification
Les raisins issus d'une sélection parcellaire sont encuvés après égrappage. La conduite de la fermentation s'effectue à une température de 32 à 34°C. Une phase de macération post-fermentaire pouvant aller jusqu'à 24 jours permettra d'extraire la quintessence du raisin. L’élevage partiel en fût de chêne français, pendant 10 mois complète la vinification de cette cuvée

Dégustation
Grenache, Syrah et Cabernet donnent à ce vin une robe rubis soutenue. Le nez est puissant et épicé, on perçoit des arômes de fruits rouges mûrs, gorgés de soleil. Un bel équilibre en bouche, porté par de soyeux

Accompagnement
Idéal sur des viandes provençales comme un gigot d’agneau au miel et romarin, des garnitures aux champignons ou un magret de canard à l’abricot.